Samedi 16 octobre

Finale de la 1ère édition du Championnat de France du Panettone

Les 10 finalistes catégorie "Panettone de tradition milanaise" et les 5 finalistes catégorie "Panettone créatif" seront dégustés à l'aveugle par un jury de professionnel.le.s et gourmet.te.s samedi 16 octobre 2021 à la Mairie du 9e arrondissement de Paris.

 

Au programme de cette journée festive est ouverte au public : remise des prix aux gagnants de chaque catégorie, dégustations, rencontres, dédicaces.

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Les finalistes catégorie
"Panettone de tradition milanaise"

• Manuel Barthélémy, @lopichotome (Forcalquier, Alpes-de-Haute-Provence)
• Mathieu Pulicani, @boulangerie.bacillus (Paris, Ile-de-France)
• Raphaël Jubert, @lepaindesainthugon (Crolles, Isère)
• Sébastien Bouillet, @bouillet_lyon_tokyo (Miribel, Ain)
• Riccardo Arnoult, @maison.arnoult (L'Union, Haute-Garonne)
• Simon De Nardi, @denardiboulangeriepatisserie Le Pain des Eymes (Saint-Nazaire-les-Eymes, Isère)
• Pierre Mattei @pedrolittot , Merveilles de Pains (Saint-Julien-en-Genevois, Haute-Savoie)
• Thomas Teffri Chambelland @ecoleinternationaleboulangerie (Noyer-sur-Jabron, Alpes-de-Haute-Provence)
• Rémi Touja, @remitoujapatissier (Carcassone, Aude)
• Christophe Louie, @christophelouie (Paris, Ile-de-France)
• Quentin Berthonneau @quentinbbaker
@ecoleinternationaleboulangerie (Noyer-sur-Jabron, Alpes-de-Haute-Provence)

Les finalistes catégorie
"Panettone créatif"

• Séverine Coulson, Secrets Gourmands (Montmaur, Hautes-Alpes)
• Daisuke Fukuda, Le Moulin de Menton (Menton, Alpes-Maritime)
• Cédric Alibert, @antoinettepainetbrioche (Lyon, Rhône)
• Damien Larderet, @lacarioca_sete (Sète, Hérault)
• @alexandrefleurot , Du pain sur la planche (Magny-Vernois, Haute-Saône)

N.B. N'ayant pas suffisamment de candidats inscrits dans la catégorie « Meilleur Panettone au chocolat », le comité d'organisation a décidé de réunir les participants des panettoni créatifs et chocolats au sein d'une seule et même catégorie, la catégorie « Meilleur Panettone créatif ». 

Catégorie "Amateur"

Nous sommes très heureux, pour cette première édition, d'avoir ouvert le Championnat à des candidats amateurs qui ont mis du cœur à l'ouvrage. Néanmoins, trop peu de panettoni se sont démarqués pour pouvoir organiser un second tour. Nous le regrettons, mais il n'y aura pas de finale pour la catégorie amateur.

Le jury et le comité d'organisation tiennent à saluer l'engagement de tous.tes les participant.e.s au service d'un savoir-faire artisanal d'une grande complexité.

 

Grazie a tutti !